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用電鍋&烤箱做菜





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現代人忙碌的生活作息，使得在飲食上無法投入太多心力，雖然外食方便，但是諸多食安問題及添加物的濫用，不但擔心食材是否新鮮，更擔心攝取過量的油脂；只有在家開伙才吃得安心。

但是自己下廚除了煩惱手藝不佳，更因事後的清洗工作而費神耗時，因此善用炊具是讓自己輕鬆的法寶。

用電鍋和烤箱做菜，最大的特質是油煙少、烹調簡單省事，靠著一指按鍵掌控時間與溫度，就能同時做出幾道菜，既健康又節能，風味更是不比大火爆炒的差，除了上班族及家庭主婦，更是單身族做菜的好幫手。

本書帶您完全學會電鍋和烤箱操作，了解烹調流程與秘訣，輕鬆享受愉快的做菜樂趣。

本書特色

◆針對現代社會結構的需求，圖文解析電鍋與烤箱的烹調技巧，讓您用最短的時間就能完成三餐所需菜餚，簡明易懂、一看就會。

◆清楚標示蒸或烤的時間與流程，教您使用電鍋和烤箱烹調各式料理的方法，全家人吃得美味又安心！

◆食材含括肉類、海鮮、蔬菜、和蛋豆腐類，150道電鍋及烤箱料理，菜色多元，口味豐富多變化。



新聞分享



農曆七月俗稱「鬼月」，今（22）日適逢農曆七月一日，也就是「鬼門開」的日子。民間對於鬼月存在著許多禁忌，像是不能半夜曬衣服、不能玩水、不能靠牆走等，但真的不能做嗎？其實這些禁忌是有根據的！

一、 半夜不宜曬衣服

由於過去農曆七月天氣炎熱，鄉下的夜晚就容易招來螞蟻、昆蟲、蛇等，為了避免他們爬入衣服內，才有半夜不要曬衣服的說法。

二、 不宜下水，因為「水鬼會抓交替」

炎炎夏日，不少人都會選擇前往海邊、溪邊戲水，但夏季水底和水面溫差較大，容易使腳抽筋，釀成意外的機率也會增加，當然除了農曆七月外，任何時候出外遊玩都要注意自身安全。

三、 不能喊他人全名，或是拍他人肩膀，會讓「三把火」熄滅

傳言，人肩膀上有三把火，只要「好兄弟」把火熄滅，就會發生「意外」。但會有這種說法，主要是因為半夜有人呼喊自己全名，或是突然從背後拍肩，都很容易被嚇到，因此老一輩才會用這種方式警惕他人。

四、 不可將筷子插在飯碗，因為像在祭拜「好兄弟」

把筷子插在飯碗中，是非常不禮貌的行為，就算不是農曆七月，也不應該有這種舉動。

五、 不宜開刀

過去因為醫療設備尚未完善，再加上天氣炎熱，容易使傷口發炎演變為惡化，才會出現這樣的觀念。

六、 不宜結婚或搬家

以往村莊與村莊的距離遙遠，使得迎親過程不僅要受熱還有許多蚊蟲干擾，因此通常都會排開婚禮事宜，搬家也同屬道理。

另外還有像是不能靠牆走的禁忌，民間說法認為，好兄弟都會在躲在牆角歇息，因此不要靠牆走以免侵犯，對此，民俗專家表示，若不小心靠到牆，只要向好兄弟說聲「對不起」以示尊重，雙方就能相安無事；此外，若還是很在意以上禁忌，例如結婚、搬家等，其實只要慎重考慮過，或是藉助農民曆挑選吉日都是破解的好方法。



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